A coxinha é um salgadinho brasileiro, de origem paulista, também comum em Portugal, feito com farinha de trigo e caldo de galinha, que envolve um recheio elaborado com carne temperada de frango.Feita com massa de batata, a Coxinha é tradicionalmente, recheada de carne de frango cozida e desfiada, podendo ter a opção de também ser recheada com requeijão cremoso, tal qual o catupiry, junto ao frango. Modelada em formato de coxa de galinha, é enfarinhada com farinha de rosca e frita em óleo quente.
A coxinha de frango é servida em lanchonetes, casas de café, lojas especializadas em salgadinhos, padarias e pastelarias. Em formatos pequenos, são servidas em festas e buffets.
A coxinha, tal qual em sua forma atual tem sua origem no século XIX, na região da Grande São Paulo, no estado de São Paulo.
Segundo historiadores da alimentação, a coxinha foi desenvolvida durante a industrialização de São Paulo, para ser comercializado como um substituto mais barato e mais durável as tradicionais coxas de galinha que eram vendidas nas portas de fábricas.
De São Paulo, a receita rapidamente se espalhou pelo restante do estado e logo do Brasil, já sendo popular no Rio de Janeiro e no Paraná na década de 1950.
Tabela Nutricional: (Porção de 100g)
| Valor energético | 283.1kcal = 1189kj | 14% |
| Carboidratos | 34,5g | 12% |
| Proteínas | 9,6g | 13% |
| Gorduras saturadas | 2,6g | 12% |
| Gorduras monoinsaturadas | 3,4g | - |
| Gorduras poliinsaturadas | 4,7g | - |
| Fibra alimentar | 5,0g | 20% |
| Cálcio | 18,3mg | 2% |
| Manganês | 0,3mg | 13% |
| Magnésio | 16,8mg | 6% |
| Colesterol | 14,8mg | - |
| Lipídios | 11,8g | - |
| Fósforo | 92,5mg | 13% |
| Ferro | 1,3mg | 9% |
| Potássio | 166,2mg | - |
| Cobre | 0,1ug | 0% |
| Zinco | 0,5mg | 7% |
| Niacina | 2,6mg | 14% |
| Tiamina B1 | 0,1mg | 7% |
| Sódio | 532,1mg | 22% |
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400kj. Seus valores diários
podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades.
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